攪拌器是發(fā)酵設(shè)備中的主要裝置，通過攪拌氣體，使新鮮培養(yǎng)基成份、空氣、菌絲體充分混合達(dá)到傳質(zhì)量和傳熱效果。目前攪拌器的基本形式的三種：平葉(直葉)、彎葉、箭葉。對我公司提供的設(shè)備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌對發(fā)酵汽有剪切作用，發(fā)酵汽以向和軸向流動，已與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉(zhuǎn)速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國內(nèi)已被普遍采用。